SEARA DA CIÊNCIA


QUÍMICA

INDICADORES ÁCIDOS-BASES NATURAIS

Objetivo

Observar a utilização de plantas como indicadores de pH.


Descrição

O valor do pH é um número aproximado entre 0 e 14 que indica se uma solução é ácida (pH<7), neutra (pH=7), ou básica/alcalina (pH>7). pH é o símbolo para a grandeza físico-química 'potencial hidrogeniônico'.Essa grandeza (potencial hidrogeniônico) é um índice que indica o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer. O "p" vem do alemão potenz, que significa poder de concentração, e o "H" é para o íon de hidrogênio (H+).O "p" equivale ao simétrico do logaritmo(cologarítimo) de base 10 da atividade dos íons a que se refere, ou seja,

pH = - log10[H+].


Material

Liquidificador;
Peneira;
Faca;
7 tubos de ensaio;
Água;
Amoníaco (NH4OH);
Soda cáustica (NaOH);
Bicarbonato de sódio (NaHCO3);
Ácido muriático (NaCl);
Suco de limão;
Espátula pequena ou colher de café;
Vinagre;
Pipeta de graduada;
Conta gotas.


Procedimento

Corte aproximadamente 500 mililitros de repolho roxo em cubos de cerca de 2 cm e coloque num liquidificador ou processador. Acrescente aproximadamente 250 mililitros de água e deixe bater até que o repolho fique cortado uniformemente em pedaços minúsculos. Passe a mistura por uma peneira fina. Esse será nosso extrato de repolho roxo para explorar ácidos e bases.
Coloque em 7 tubos de ensaio 5mL de água e 5mL de extrato de repolho.
Numere os tubos, acrescente cinco gotas dos seguintes materiais a serem testados: tubo 01-HCl, tubo 02-vinagre, tubo 03-amoníaco, tubo 04-suco de limão, tubo 05- nada; no tubo 06, coloque uma pequena quantidade de bicarbonato com a ajuda de uma espátula; no tubo 07, coloque uma pequena quantidade de soda cáustica também com a ajuda de espátula; Observe se houve mudança de cor e anote.


Análise

Algumas plantas e flores podem ser utilizadas como indicadores de pH. Um dos mais interessantes é o extrato de repolho roxo , apresenta cores diversas conforme a acidez e a basicidade do meio que se encontra, substituindo (para um menor número de faixas de pH) os papéis de indicadores universais , que só podem ser adquiridos em lojas especializadas e não são disponíveis em todas as regiões do país.

O extrato de repolho roxo mostrará cores diferentes para valores de pH diferentes. Essas cores e os correspondentes valores (aproximados) de pH são:

pH(aproximado) 2 4 6 8 10 12 Acima de 12
cor do extrato vermelho púrpura violeta azul azul/verde verde amarelo


Dica

Pode-se também utilizar outras substâncias de uso domésticos como: xampu, refrigerante, leite, clava de ovo, álcool,açúcar, sal de cozinha(NaCl) entre outros.